Patlıcan Mini Pizza

• 1 adet büyük bostan patlıcan
• 6 adet kurutulmuş domates
• 4 adet ceviz
• 6 yemek kaşığı maş fasülyes ( 1 gece suda bekletilip, kaynatılacak. Kaynatılırken köpüğü alınarak pişirilecek)
• Maydanoz
• Kişniş (tercihe bağlı )
• 1 diş sarımsak
• Süzme yoğurt

Baharatlar; Zeytinyağı, kekik, biberiye, sumak, toz kırmızı biber, nane, tuz

YAPILIŞI:

1. 1 adet büyük patıcanı alacalı soyup ince ince halkalar halinde kesiyoruz. Daha sonra üzerine baharat karışımını sürüp 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
2. 6 adet kuru domatesi küp küp kesiyoruz, 4 adet cevizi kabaca parçalıyoruz, maş fasülyelerini ekliyoruz, 1 diş sarımsağı da ilave ederek tavada 5-6 dk soteliyoruz en son pişmeye yakın ince kıyılmış olan maydanozları ekliyoruz.
3. Fırından çıkardığımız patlıcanlar bu sırada biraz soğumuştur, üzerlerine süzme yoğurdu sürüyoruz.
4. Son olarak sotelediğimiz harcı da patlıcanların üzerine ekliyoruz. Afiyet olsun. İşte pratik, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir mini pizza 😋📝